Archive for the ‘Vinos’ Category

Ficha de cata – Ex Vinum (respuesta a comentario)

13/01/2009

Como respuesta al comentario acerca de la ficha de cata que subí el sábado pasado (comentario que estoy seguro fue de mi queridísimo súper Martín Martínez Castro), en el cual me preguntaba que en dónde compré este Tannat uruguayo, les comento que lo compré en Superama. 

Cuando lo tomé de su estante el precio mostrado de este vino era de 79 pesos, así que sin pensarlo dos veces, pues además de ser un Tannat, vino que no encuentra uno todos los días por acá, el precio era también muy atractivo. Mi alegría se vio opacada momentáneamente cuando al pasar la cajera el vino por el lector de la caja registradora, ésta leyó un precio diferente: 160 pesos, evidentemente un error, pensé yo. Fui con comitiva a revisar el precio, y para sorpresa de todos el precio sí era de 79 pesos pero el nombre del vino en esa etiqueta no correspondía al Tannat sino a otro, un simple error de identificación. Digo que mi alegría se había visto opacada momentáneamente porque el encargado del departamento de vinos me dijo con aire grave: “Disculpe usted señor, es un error nuestro. El precio del vino que usted quiere es efectívamente de 160 pesos y la etiqueta en el estante está equivocada. Sin embargo puede usted llevarlo al precio de 79 pesos”. Eso sí, les aseguro que vale los 160 pesos (pero no me pregunten por favor por qué no llegué a la caja con dos botellas en lugar de una).

Ficha de cata – Ex Vinum

11/01/2009

Tuve la oportunidad de degustar un maravilloso vino el día de hoy,  el cual, evidentemente, quiero recomendar. Para algunos entusiastas como yo, y otros más con quienes tengo la suerte de compartir, siempre existe un buen pretexto para adentrarse un paso más dentro del fascinante mundo del vino.  Marcos Algara fue quien me habló del Tannat por primera vez, cepaje que conoció durante un viaje a Urugüay y a Argentina que yo calificaría definitivamente de  mágico (incluído Mario Benedetti sentado en un petit café). Y es precisamente un Tannat el vino para el cual intentaré construir mi muy personal ficha de cata.

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FICHA DE CATA
CANTHARUS, Antigua Bodega Stagnari


PROVENIENCIA
Región: Riberas del Santa Lucía, Montevideo.
Denominación: Tannat.
Finca: Santos Lugares.
Añada: 2006
EXAMEN VISUAL
Color: Granate intenso.
Disco: Limpio, con tonos violáceos.
Lágrimas: bien definidas, numerosas.
EXAMEN OLFATIVO:
Intensidad: de buena intensidad.
Calidad: elegante y afrutado.
Aroma: a frutos rojos, pimienta. Ya aireado se perciben ligeras notas amaderadas.
EXAMEN GUSTATIVO
Ataque: suave, de taninos muy matizados. 
Evolución: ligera y agradable acidez. 
Final: persistente, destacan las notas ligeramente alcohólicas al final.
Equilibrio:  interesante equilibrio entre acidez y alcohol.
CONCLUSION
Vino graso (por su nivel de acidez y alcohol con taninos suaves), de muy buena calidad.

MARIDAJE RECOMENDADO (¡y probado!):
Lasagna Calabrese. La acidez de la alcachofa y del tomate maridan de manera inmejorable con la acidez de este vino.

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